Vins Barolo Terre Dei Cavalieri - 2020

Avis Viniou

Le Barolo Terre Dei Cavalieri 2020 représente l’une des expressions les plus emblématiques du Piémont. Élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin rouge offre une robe grenat profonde et brillante. Le millésime 2020 se distingue par un climat équilibré, avec des pics de chaleur tempérés par une belle fraîcheur nocturne, favorisant une maturation optimale du raisin. Les vendanges ont ainsi permis de préserver un bel équilibre entre puissance tannique et finesse aromatique. La vinification, fidèle à la tradition barolaise, comprend une longue macération suivie d’un élevage en fûts de chêne, ce qui confère au vin ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette, de réglisse et de cuir.

Le Barolo tire sa richesse du terroir exceptionnel des collines des Langhe, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Cette région se caractérise par un sol composé essentiellement de marnes argilo-calcaires, parfait pour produire des Nebbiolos à la structure imposante. Le climat continental, adouci par les montagnes environnantes, donne naissance à des vins à la fois puissants et élégants. Historiquement, le Barolo est reconnu comme le « roi des vins et le vin des rois », porté par une tradition viticole séculaire qui privilégie l’excellence et l’authenticité.

Ce vin s’apprécie particulièrement avec des mets raffinés issus de la gastronomie piémontaise comme le risotto à la truffe blanche d’Alba, le tajarin au ragoût de veau, ou encore un brasato al Barolo, viande mijotée dans le vin rouge éponyme. Il se marie également très bien avec des viandes rouges en sauce, des gibiers, ainsi que des fromages à pâte dure et affinés, tels que le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique du Barolo Terre Dei Cavalieri 2020, je vous recommande de le carafer deux heures avant service et de le déguster entre 17 et 18°C. Ce vin pourra se bonifier de longues années en cave, révélant au fil du temps toute sa profondeur et sa sophistication.