Vins Barolo Villa Montisel - 2013

Avis Viniou

Le Barolo DOCG 2013 du domaine Villa Montisel est une belle illustration de la noblesse de ce vignoble emblématique du Piémont. Ce vin rouge, composé exclusivement de Nebbiolo, est vinifié dans le respect des traditions locales, avec un élevage long permettant au cépage d’exprimer toute sa complexité. Le millésime 2013, marqué par une météo équilibrée, offre une belle structure et un équilibre parfait entre puissance et finesse. Le Nebbiolo, récolté sur des collines aux terres argilo-calcaires, donne ici un vin à la fois puissant et aromatique, doté d’une belle aptitude au vieillissement.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est une région viticole de grand prestige, réputée pour ses crus issus du Nebbiolo. Le climat y est continental, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente et la concentration des arômes. Les sols, majoritairement calcaires et argileux, confèrent aux vins profondeur et raffinement. Barolo, souvent surnommé le « roi des vins italiens », trouve son origine dans les traditions séculaires de cette région. À travers les siècles, la réputation du Barolo s’est forgée sur sa capacité à vieillir harmonieusement, développant ainsi une palette aromatique qui va des fruits rouges confiturés aux notes évoluées de truffe, de réglisse et de sous-bois.

Ce Barolo 2013 accompagnera à merveille une cuisine raffinée. Les accords traditionnels incluent le risotto aux cèpes, l’ossobuco à la milanaise, ou encore un rôti de veau aux champignons. Les plats à base de truffe blanche d’Alba, spécialité locale, sublimeront la puissance et la profondeur du vin. Il s’accordera également avec des fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano affiné, qui mettront en valeur la structure tannique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure à l’avance afin de libérer pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 17-18°C, ce qui permettra de révéler l’ensemble de ses nuances tout en conservant sa fraîcheur et son élégance.