Vins Barolo Colina San Ponzio - Linia 1878 - 2020

Le Barolo DOCG Colina San Ponzio Cuvée Linia 1878 2020 est un vin rouge d’exception issu du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Élaboré exclusivement à partir de nebbiolo, ce cépage emblématique confère aux Barolos leur structure unique et leur aptitude remarquable au vieillissement. La cuvée 2020, encore jeune mais déjà expressive, révèle une vinification respectueuse du fruit, souvent marquée par une longue macération et un élevage en fût de chêne, apportant équilibre entre puissance, complexité et finesse. Ce millésime dévoile une robe grenat, des arômes de violette, de fruits rouges mûrs, de réglisse et une touche balsamique évoluant vers des notes de cuir et de truffe avec le temps.

Le Barolo naît au cœur du Piémont, une région vallonnée réputée pour son microclimat frais et ses sols argilo-calcaires riches en marnes, parfaits pour le nebbiolo. Ce terroir donne naissance à l’un des plus grands vins rouges d’Italie, surnommé le "roi des vins". L’histoire viticole du Barolo est intimement liée à la tradition piémontaise et à son mode de vie, ancrée dans la noblesse du XIXe siècle. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une lente maturation du raisin, essentielle à l’expression aromatique du nebbiolo.

Pour accompagner cette cuvée prestigieuse, privilégiez des mets savoureux et élaborés. Les viandes rouges mijotées, tels qu’un brasato al Barolo (bœuf braisé au Barolo), un agneau de lait rôti ou des gibiers à plume s’accordent parfaitement. Les fromages affinés du Piémont, comme le Castelmagno ou le Toma, magnifieront également la complexité du vin. Côté cuisine française, des plats de terroir comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cèpes feront merveille.

Pour une dégustation optimale, ouvrez le vin et laissez-le s’aérer en carafe une à deux heures avant service. Dégustez-le à une température située entre 17 et 19°C pour apprécier toute la richesse aromatique et la structure de ce grand Barolo. Un vrai moment de plaisir pour les amateurs de vins de caractère et de gastronomie italienne.