Vins Barolo Bartolo Mascarello - 2021

Le Barolo 2021 du domaine Bartolo Mascarello se présente comme un vin rouge sec emblématique du Piémont, élaboré dans une parfaite tradition artisanale. Bien que le Nebbiolo soit typiquement associé à l’appellation Barolo, et probablement l’unique cépage utilisé ici, il convient de rappeler que les informations fournies peuvent être incomplètes. Néanmoins, attendez-vous à un vin d’une grande élégance, où la finesse du fruit se conjugue à une structure tannique racée. Le millésime 2021, récemment mis en bouteille, laisse présager un potentiel de garde important, avec une palette aromatique amenée à évoluer au fil des années : de jeunes senteurs de cerise, de violette et de rose amateure, des nuances d’épices douces et de sous-bois, et une élégante signature minérale héritée du terroir.

Le Piémont, et plus particulièrement la région des Langhe où prend racine le Barolo, bénéficie d’un climat continental tempéré par les brumes matinales et une forte amplitude thermique, qui favorisent la maturation lente des raisins. Les sols y sont composés principalement de marnes calcaires, conférant au vin sa structure, sa fraîcheur et sa longévité. L’histoire du Barolo est marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération, et Bartolo Mascarello fait partie des domaines emblématiques ayant à cœur de préserver une vinification traditionnelle, sans usage de bois neuf dominant ni extraction excessive, promouvant l’expression pure du terroir.

Avec un tel vin, privilégiez des mets raffinés capables de s’accorder à la puissance tout en ménageant l’élégance de la structure. Les plats régionaux comme l’agnoIotti del plin (petits ravioli à la viande), un risotto aux truffes blanches d’Alba, les viandes braisées au Barolo ou les fromages affinés comme le Castelmagno sont de précieux alliés. Une belle volaille fermière rôtie ou un gibier cuisiné en sauce saura également flatter cette cuvée.

Je vous recommande une dégustation à une température située entre 16 et 18°C, après une aération ou un passage en carafe, notamment dans sa jeunesse, afin de libérer toute la complexité aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce Barolo mérite patience et attention : il se dévoilera pleinement avec quelques années de garde supplémentaires pour exprimer toute la profondeur de son terroir et de son millésime.