Vins Barolo Modero - 2018

Avis Viniou

Le Barolo DOCG 2018 du domaine Modero est un vin rouge sec, élaboré à partir du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Ce millésime 2018 offre une belle expression classique : le Nebbiolo révèle ici des arômes de cerise griotte, de rose séchée, de réglisse, avec des notes évolutives de cuir et de sous-bois à mesure que le vin s’ouvre. Les tanins sont présents mais déjà soyeux grâce à un élevage soigné et à l’équilibre propre à ce millésime, plutôt accessible dans sa jeunesse tout en gardant un grand potentiel de garde. Le terroir de Barolo, constitué de sols marneux riches en calcaire et en argile, participe à la complexité et à la finesse des vins, apportant structure et fraîcheur naturelle.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes. Les vignobles de Barolo, situés sur des collines entre 200 et 400 mètres d’altitude, profitent d’une excellente exposition et de brumes matinales caractéristiques, qui favorisent la lente maturation du Nebbiolo. L’histoire viticole du Piémont remonte à l’époque romaine et le Barolo, consacré DOCG dans les années 1980, est aujourd’hui l’un des plus grands vins d’Italie, réputé mondialement pour sa complexité, sa capacité de vieillissement et sa noblesse.

Ce Barolo s’accordera parfaitement avec la cuisine piémontaise : essayez-le avec un risotto aux cèpes, des tajarin à la truffe blanche d’Alba ou un brasato al Barolo (bœuf braisé au vin). Il accompagnera tout aussi élégamment des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti ou des plats à base de champignons et de truffe. En fromage, privilégiez un parmesan affiné ou un pecorino sarde.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Barolo à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également bénéficier d’un vieillissement prolongé en cave, se révélant pleinement après quelques années supplémentaires.