Vins Barolo Giordano - Barolo Riserva - 2011

Avis Viniou

Le Barolo Riserva 2011 du domaine Giordano est un vin rouge emblématique du Piémont, élaboré à partir du cépage Nebbiolo, cépage réputé pour sa finesse et sa puissance. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec une belle maturité des raisins, donnant naissance à un vin d’une grande complexité, à la robe grenat légèrement tuilée, typique d’un Barolo à maturité. La vinification traditionnelle, suivie d’un élevage prolongé en fûts de chêne, permet au vin de développer des arômes subtils de fruits noirs compotés, de truffe, de cuir, d’épices douces et de rose séchée. Ce Barolo Riserva offre une bouche ample, structurée, portée par des tanins soyeux et une remarquable longueur.

Le Barolo est produit au cœur du Piémont, dans une région viticole au climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques, ce qui favorise la lente maturation du Nebbiolo et l’expression de sa palette aromatique. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, donnent des vins élégants, dotés d’une grande minéralité et d’un potentiel de garde exceptionnel. Le Barolo, souvent surnommé « le roi des vins et le vin des rois », tient une place prestigieuse dans l’histoire viticole italienne, étant le premier vin du Piémont à obtenir la DOCG.

Pour accompagner ce Barolo Riserva 2011, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de son intensité. Un risotto aux cèpes, un tajarin al tartufo (pâtes fraîches aux truffes), un osso buco ou un gibier rôti lui feront honneur. D'excellents accords peuvent également se faire avec des fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano.

Ouvrez la bouteille deux à trois heures avant la dégustation pour une bonne oxygénation. Servez ce Barolo à une température de 17-18°C pour que ses arômes puissent pleinement s’exprimer. Ce 2011, déjà prêt à boire, peut encore se garder quelques années dans de bonnes conditions pour les amateurs de notes plus évoluées.