Vins Barolo G.D. Vajra - Albe - 2016

Le Barolo DOC "Cuvée Albe" 2016 du domaine G.D. Vajra est un vin rouge emblématique issu exclusivement du cépage Nebbiolo. Ce millésime illustre remarquablement la finesse et la structure que l'on attend de ce cru du Piémont. Produit à partir de raisins récoltés sur différentes parcelles bien exposées, ce vin est vinifié selon des méthodes traditionnelles, avec une longue macération pour extraire toute la complexité aromatique du Nebbiolo. Le vieillissement se fait majoritairement en grands fûts de chêne slavonien, permettant d'apporter patine et équilibre tout en préservant la pureté du fruit.

La région du Piémont, nichée au nord-ouest de l’Italie au pied des Alpes, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec de fortes amplitudes thermiques et des brouillards matinaux caractéristiques qui enveloppent les collines des Langhe, terroir du Barolo. Les sols sont majoritairement composés de marnes argilo-calcaires, offrant au Nebbiolo un terrain propice à son expression la plus noble : on y retrouve des vins à la fois puissants, élégants et dotés d’un grand potentiel de garde. Les Barolo, surnommés les « rois des vins italiens », doivent également leur renommée à une longue tradition viticole, perpétuée par des domaines familiaux tels que G.D. Vajra.

Ce Barolo s'apprécie tout particulièrement avec des plats à la hauteur de sa structure : viandes rouges maturées, gibiers rôtis ou en sauce, risotto à la truffe blanche ou cèpes, et fromages affinés du Piémont comme le Castelmagno. Pour honorer ses origines, il se marie parfaitement avec un brasato al Barolo, ce fameux bœuf mijoté au vin local. Il peut également accompagner des plats de pâtes fraîches aux saveurs intenses, tels que les tajarin au ragoût de viande.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C, après une aération en carafe d’environ une heure. Ce soin favorisera l'épanouissement de ses arômes de fruits rouges mûrs, de rose séchée, de réglisse et d’épices douces, typiques du Barolo et du millésime 2016, élégant et équilibré.