Vins Barolo Massolino - Margheria - 2021

Le Barolo "Margheria" 2021 du domaine Massolino est un vin rouge sec issu intégralement du cépage Nebbiolo, cépage noble du Piémont. La cuvée "Margheria" provient d’un unique cru situé à Serralunga d’Alba, l’un des villages les plus réputés de l’appellation Barolo DOCG. Ce millésime 2021, marqué par une météorologie relativement équilibrée, offre un vin d’une couleur grenat limpide et profonde. La vinification traditionnelle, avec une macération prolongée, puis un élevage en grands fûts de chêne, permet au vin de conserver toute l’expression de son terroir tout en affinant ses tanins, donnant un Barolo structurés, élégant, aux arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette, de rose séchée, d’épices et de sous-bois.

Le Barolo naît dans le Piémont, région viticole emblématique du nord-ouest de l’Italie aux paysages de collines douces et de brumes matinales. Serralunga d’Alba bénéficie d’un climat continental tempéré, frais, avec des étés chauds et des automnes longs et doux qui favorisent une maturation lente du Nebbiolo. Le sol calcaire-argileux, riche en minéraux, confère au vin son charactère puissant, sa longévité et sa profondeur aromatique. L’histoire viticole du Piémont, marquée par un savoir-faire ancestral, place le Barolo au sommet des grands vins italiens, souvent qualifié de "roi des vins, vin des rois".

Le Barolo "Margheria" accompagnera idéalement des viandes rôties ou braisées, comme un jarret de veau façon osso buco, un rôti de bœuf ou un civet de lièvre. Ses notes épicées et la structure tannique feront également merveille avec des plats régionaux tels que le tajarin aux truffes blanches d’Alba, voire des fromages affinés à pâte dure comme un vieux parmesan ou pecorino.

Pour apprécier pleinement toute la richesse aromatique et la puissance de ce Barolo, je recommande de le carafer une heure avant le service et de le servir à une température comprise entre 17 et 19°C. Une garde de quelques années supplémentaires lui permettra de gagner encore en complexité et en harmonie.