Vins Barolo Ascheri - 2017

Avis Viniou

Le Barolo 2017 du domaine Ascheri est un véritable joyau du Piémont, une région viticole italienne réputée pour ses vins élégants et puissants. Ce vin rouge, issu du cépage Nebbiolo, se distingue par ses arômes complexes de rose, de réglisse et de cerises noires, soutenus par une structure tannique ferme et une acidité vive. Le millésime 2017, caractérisé par un climat chaud et sec, a permis au Nebbiolo d'exprimer tout son potentiel, donnant un vin à la fois puissant et raffiné. Le terroir du Barolo, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité distinctive. Le domaine Ascheri, avec ses siècles d'histoire, allie méthodes traditionnelles et innovations modernes pour produire des vins de caractère et de grande qualité.

Pour sublimer ce Barolo, optez pour des plats riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée ou un osso buco à la milanaise accompagneront merveilleusement ses tannins robustes. Les truffes, spécialité piémontaise, apporteront une touche terreuse et délicate, créant ainsi une harmonie parfaite. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano, mettent également en valeur ses arômes de fruits noirs et d'épices.

Pour une dégustation optimale de ce Barolo 2017, servez-le à une température de 18°C après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe grenat intense, humez les parfums floraux et épicés qui s’en dégagent, puis goûtez-le en découvrant sa structure tannique complexe et sa finale longue et fraîche. Ces étapes vous permettront de savourer toute la richesse et la profondeur de ce grand vin du Piémont.