Vins Barolo Virna Borgogno - Barolo Noi - 2021

Avis Viniou

Le Virna Borgogno Barolo DOCG "Cuvée Barolo Noi" 2021 est un vin rouge emblématique issu du cépage Nebbiolo, typique de l’appellation Barolo dans le Piémont. Élaboré avec soin, ce millésime 2021 se distingue par son caractère encore jeune, mais déjà prometteur, offrant des arômes de cerise noire, de violette, de réglisse et de subtiles notes épicées. En bouche, on retrouve une structure tannique affirmée, fidèle à la tradition du Barolo, contrebalancée par une acidité élégante qui soutient la fraîcheur du fruit et promet une belle capacité de garde. La vinification respecte les méthodes classiques de la région, avec une macération prolongée et un élevage en fût qui apportent complexité, profondeur et une finale persistante.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est une région viticole de renommée mondiale, reconnue pour ses vins rouges d’exception issus principalement du Nebbiolo. La zone du Barolo bénéficie d’un climat continental aux influences alpines, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols composés de marnes argilo-calcaires confèrent au vin une identité minérale et un potentiel de vieillissement remarquable. Cette région, marquée par une longue tradition viticole, a su préserver la typicité de ses cépages et la richesse de ses terroirs, faisant du Barolo l'un des vins les plus prisés d’Italie.

Pour accompagner ce Barolo 2021, privilégiez des plats de caractère capables de soutenir sa structure et sa complexité aromatique. Il excelle avec des viandes rouges braisées, un osso buco à la milanaise ou un agneau rôti aux herbes. Les plats régionaux comme le tajarin al ragù (pâtes fines au ragoût de viande) ou le brasato al Barolo (bœuf mijoté dans le vin Barolo) se marient parfaitement avec ses tanins puissants. Les fromages affinés tels que le Parmigiano Reggiano ou un vieux Pecorino forment également des alliances savoureuses.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, dégustez ce Barolo à une température de 17-18°C après un passage en carafe d’une heure si le vin est ouvert dans sa jeunesse. Ce vin évoluera harmonieusement en cave — patience et curiosité seront récompensées lors d’une dégustation future.