Vins Barolo Bosio Family Estates - Boschi Dei Signori - Barolo - 2021

Avis Viniou

La cuvée Boschi Dei Signori de la maison Bosio Family Estates, millésime 2021, est un Barolo DOCG, un vin rouge sec élaboré uniquement à partir du cépage autochtone Nebbiolo. Ce cépage, réputé pour sa capacité à offrir des vins à la fois puissants, élégants et dotés d’un grand potentiel de garde, s’exprime pleinement dans ce terroir. Le Barolo est vinifié traditionnellement avec de longues macérations et un élevage minutieux en fûts de chêne, permettant au vin d’acquérir une complexité aromatique remarquable, où se mêlent arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de rose ancienne, de réglisse, d’épices douces et parfois de truffe selon l’évolution.

Le Barolo est le fleuron du Piémont, région du nord-ouest de l’Italie, reconnue aussi bien pour la qualité de ses vins que pour sa culture gastronomique. Le climat y est continental, partageant des hivers froids et des étés chauds, avec une importante amplitude thermique propice au développement aromatique du Nebbiolo. Les sols, majoritairement composés de marnes calcaires et d’argile, apportent finesse et structure aux vins. L’appellation Barolo DOCG, entourant le village du même nom, bénéficie d’une histoire séculaire, bâtissant sa réputation sur la complexité, la longévité et l’élégance de ses vins.

Pour magnifier ce Barolo 2021, privilégiez des plats raffinés à base de viandes goûteuses, telles qu’un rôti de veau aux champignons, une côte de bœuf maturée ou un civet de lièvre. Les accords régionaux, comme un risotto aux cèpes ou une polenta à la sauce gibier, révèlent également tout le charme du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Parmigiano Reggiano ou un vieux Castelmagno du Piémont, constituent des compagnons de choix.

La dégustation de ce Barolo s’effectue idéalement entre 16 et 18°C, en prenant soin de carafer le vin au moins une heure avant le service afin qu’il dévoile toute la palette de ses arômes. Vous apprécierez alors sa robe grenat profonde, son nez complexe et sa bouche tannique mais racée, promesse d’un très bel avenir en cave.