Vins Barolo Francone - Barolo - 2020

Avis Viniou

Le Barolo 2020 du domaine Francone est une élégante expression de ce grand vin rouge italien. Issu exclusivement du cépage nebbiolo, emblématique du Piémont, ce millésime se révèle profond et racé. La robe est grenat intense, annonçant un nez complexe dominé par des notes de petits fruits rouges, de rose, de violette, auxquelles s’ajoutent des arômes plus tertiaires de goudron, d’épices douces et de sous-bois. Elevé longuement en foudres de chêne, selon la tradition, ce Barolo développe en bouche une structure tannique imposante mais finement ciselée, soutenue par une fraîcheur remarquable et une finale persistante.

Le Barolo DOCG s’inscrit dans la grande tradition des vins du Piémont, une région au patrimoine viticole immense. Bénéficiant d’un climat continental tempéré par l’influence alpine, le secteur de Barolo se distingue par ses collines bien exposées et ses sols marno-calcaires, qui donnent au nebbiolo une élégance et une longévité exceptionnelles. La région, reconnue pour ses vins depuis le XIXème siècle, a su élever le Barolo au rang de « roi des vins » grâce à sa complexité et à son potentiel de garde.

Pour sublimer ce Barolo 2020, privilégiez des accords avec des plats à la hauteur de sa structure : risotto aux cèpes, tajarin à la truffe blanche d’Alba, brasato al Barolo (bœuf mijoté au vin rouge), gibiers ou fromages affinés comme le Castelmagno. Des plats à base de champignons, d’agneau rôti ou de canard lui conviennent tout autant. Osez également l’association avec certains plats français comme un tournedos Rossini ou un canard aux épices.

Avant la dégustation, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin d’exprimer la subtilité de ses arômes et la finesse de sa texture. Ce Barolo 2020 peut s’apprécier dès à présent après un passage en carafe, mais gagnera encore en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.