Ce Barolo Cuvée Villero 2013 du domaine Oddero est un magnifique représentant du Piémont, soulignant toute la noblesse de cette appellation mythique. Issu du cru Villero, l’un des terroirs les plus prisés de la commune de Castiglione Falletto, ce vin rouge exprime toute la finesse et la complexité propres au style Barolo. Traditionnellement, ces vins sont élaborés à partir de Nebbiolo, cépage autochtone reconnu pour sa structure tannique et son incroyable capacité de garde, bien que l’exactitude quantitative du cépage dans cette cuvée ne soit pas garantie. Le millésime 2013 a connu des conditions climatiques favorables à une grande maturité phénolique, avec un équilibre idéal entre fraîcheur acide et puissance, conférant au vin de belles promesses d’évolution. La vinification met généralement l’accent sur des macérations longues permettant une extraction délicate des arômes tertiaires et une grande profondeur aromatique, suivie d’un élevage en foudres de chêne qui affine la matière et complexifie le bouquet.
Le Barolo prend racine dans les collines du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, une région réputée pour ses sols marno-calcaires et un climat continental tempéré par les brumes matinales. Ce terroir particulier offre aux Nebbiolo des conditions idéales pour s’exprimer, donnant naissance à des vins de grande longévité, à la fois puissants et élégants. L’histoire viticole de cette zone, empreinte de tradition et d’innovation, a bâti la réputation internationale du Barolo comme « le roi des vins italiens ».
Côté gastronomie, ce Barolo s’accorde merveilleusement avec des plats riches et savoureux. Il sublimera des viandes rouges, gibier rôti ou braisé, ainsi que des mets emblématiques de la région comme l’agneau à la piémontaise ou le tajarin aux truffes blanches d’Alba. Les fromages affinés, tels qu’un Castelmagno ou un vieux Parmigiano, en feront également un compagnon de choix.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir après quelques heures de carafage, à une température de 17 à 18°C, dans de grands verres afin de permettre à ses arômes de se libérer. Ce vin mérite une dégustation attentive, promettant un bouquet de fruits rouges, d’épices, de cuir et de sous-bois, évoluant parfaitement avec le temps en cave.
