Vins Barolo Cascina Chicco - Ginestra Riserva - 2010

Le Barolo Cascina Chicco Cuvée Ginestra Riserva 2010 est un vin rouge d'exception issu de la région piémontaise, au nord-ouest de l’Italie. Élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime 2010, vieilli en cave, incarne l’expression classique du Barolo. Les raisins proviennent du terroir réputé de Ginestra à Monforte d’Alba, un cru renommé pour ses sols argilo-calcaires et son exposition parfaite qui favorisent la maturité lente et complète du Nebbiolo. La vinification donne lieu à une macération longue et à un élevage prolongé en fûts de chêne, permettant au vin de développer toute sa complexité aromatique et sa structure.

Le Piémont, région emblématique du vin en Italie, bénéficie d’un climat continental atténué par les influences alpines. Les étés chauds et les hivers rigoureux sont idéaux pour une maturation progressive des baies, tandis que la mosaïque de sols confère beaucoup de nuances aux différents terroirs. L’histoire du Barolo est intimement liée à la noblesse italienne et à une tradition séculaire autour du Nebbiolo, cépage exigeant mais capable de donner des vins parmi les plus raffinés et longévifs au monde.

Ce Barolo, puissant et élégant, s’accorde à merveille avec des plats riches et savoureux. Privilégiez les viandes rouges mijotées comme un brasato al Barolo, plat emblématique du Piémont, ou encore un civet de lièvre. Les fromages affinés, en particulier ceux issus de lait de vache des Alpes, sublimeront également les tanins racés du vin. Il peut accompagner des truffes blanches d’Alba ou des risottos délicatement parfumés.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer ce vin au moins une heure à l’avance afin qu’il révèle toute sa palette aromatique, composée de fruits rouges confits, de rose séchée, de réglisse et de sous-bois. La température de service idéale se situe entre 17 et 18°C, permettant d’apprécier sa profondeur sans altérer sa fraîcheur. Ce vin, déjà pleinement expressif mais doué d’une belle capacité de garde, demeure une invitation à la découverte des plus beaux grands crus italiens.