Vins Barolo Viberti Giovanni - Buon Padre - 2013

Avis Viniou

Ce Barolo 2013 de Viberti Giovanni, issu de la cuvée Buon Padre, est un vin rouge prestigieux de la région du Piémont, en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour sa complexité et sa capacité de garde, ce millésime se distingue par une belle structure tannique et des arômes de cerises noires, de roses séchées et de réglisse. Le terroir du Barolo, aux sols argilo-calcaires et au climat continental avec des brumes automnales, confère à ce vin une profondeur remarquable. Viberti Giovanni, domaine familial depuis plusieurs générations, est reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité du terroir.

Pour sublimer ce Barolo, rien de tel que des plats raffinés tels qu'un risotto aux truffes blanches du Piémont, un osso buco ou des pâtes aux cèpes. Les saveurs terreuses et umami de ces mets accentueront les nuances du vin. Pour une touche locale, accompagnez-le d'une bagna cauda, plat typique de la région, où l'anchois et l'ail s'accordent harmonieusement avec les arômes du Nebbiolo.

Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température de 18°C, après l'avoir carafé pendant environ deux heures pour permettre une aération optimale. Commencez par apprécier sa robe grenat aux reflets briques, typique de ce cépage. Au nez, découvrez une palette aromatique de fruits rouges, de cuir et de sous-bois. En bouche, savourez sa complexité, son équilibre entre acidité et tanins, et sa finale persistante.