Vins Barolo Casa E. di Mirafiore - 2013

Le Casa E. di Mirafiore 2013 est un vin rouge provenant de l'appellation prestigieuse Barolo, située dans le Piémont, au nord-ouest de l’Italie. La tradition veut que le Barolo soit majoritairement, voire exclusivement, élaboré à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour ses tanins puissants, sa belle acidité et son potentiel de garde. Le millésime 2013 a été marqué par un climat relativement frais, ce qui favorise généralement l’expression d’une grande élégance aromatique et d’une fraîcheur bien intégrée dans ce style de vinification traditionnelle. Les vins de Casa E. di Mirafiore se distinguent souvent par une vinification respectueuse des méthodes classiques, avec un élevage prolongé en fûts de chêne, visant à sublimer les arômes complexes typiques du Barolo : notes de cerise griotte, de roses séchées, de tabac et d’épices douces, évoluant souvent sur des nuances de truffe et de sous-bois au fil des ans. Ce vin, s’il suit la typicité de son appellation et de la maison, peut être apprécié dès à présent, mais promet encore de belles années de vieillissement.

La région du Piémont est réputée pour son climat continental modéré, avec des étés chauds et des automnes brumeux qui favorisent une maturation lente du raisin, permettant au Nebbiolo d’exprimer la complexité de son terroir. Les sols sont principalement composés d’argile, de calcaire et de marnes, conférant à ces vins leur structure et leur minéralité distinctives. L’histoire du Barolo remonte au XIXe siècle, lorsqu’il fut reconnu comme le « roi des vins et le vin des rois », notamment apprécié par les familles royales italiennes.

Dans l’accord mets-vin, un Barolo tel que celui-ci se marie idéalement avec des plats à la hauteur de sa structure. Privilégiez des viandes rouges braisées, comme le brasato al Barolo, spécialité régionale, ou un osso buco. Les risottos à la truffe blanche d’Alba, les fromages affinés ou encore certains plats à base de gibier révèleront la richesse aromatique de ce vin. Pour des accords plus originaux, essayez-le avec des plats à la sauce aux champignons ou un canard aux cerises.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce Barolo entre 16 et 18°C après une aération préalable en carafe d’au moins une heure, surtout si le vin est encore jeune. Cette attention permettra d’ouvrir toute la palette olfactive et d’assouplir la structure tannique, pour une dégustation harmonieuse et raffinée.