Vins Barolo Pecchenino - San Giuseppe - 2016

Le Barolo San Giuseppe 2016 du domaine Pecchenino est un vin rouge issu d’un terroir d’exception au cœur du Piémont, en Italie. Vinifié selon les méthodes traditionnelles de l’appellation Barolo, ce vin met en valeur la pureté et l’expression du Nebbiolo, le cépage emblématique de la région, bien que la mention précise de l’assemblage invite à une légère réserve quant à sa composition exacte. Le millésime 2016 est considéré par les amateurs comme remarquable, offrant des vins d’une grande profondeur et d’une structure tannique prometteuse, tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. La cuvée San Giuseppe, élaborée à partir de raisins soigneusement sélectionnés, se distingue par son équilibre entre puissance et élégance, développant des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de violette, de réglisse, ainsi que des notes épicées et légèrement boisées après un élevage en fûts.

Situé dans le vignoble vallonné du Piémont, le Barolo tire sa grandeur d’un microclimat idéal : les collines, bénéficiant d’une exposition favorable, et la diversité des sols argilo-calcaires permettent au cépage principal d’exprimer toute sa complexité. Le Piémont possède une longue histoire viticole et le Barolo s’est imposé comme le « roi des vins italiens ». Son terroir confère ici à la cuvée San Giuseppe une profondeur et une longueur en bouche caractéristiques des meilleurs crus de l’appellation.

Pour sublimer ce Barolo, il convient de l’associer à des mets raffinés. Il accompagne merveilleusement les viandes rouges rôties ou mijotées, comme un filet de bœuf ou une côte de veau, ainsi que le gibier à plumes. Les plats traditionnels de la région, tels qu’un risotto aux cèpes ou un agneau aux herbes du Piémont, se marieront également à la perfection avec ses tanins nobles et ses arômes complexes. On pourra aussi oser le parmesan affiné ou une sélection de fromages à pâte dure.

Au service, privilégiez une température située entre 16 et 18°C, après éventuellement une aération ou un carafage d’une à deux heures, pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa richesse aromatique. Un vin à déguster dès maintenant ou à patienter pour gagner encore en subtilité au fil du temps.