Vins Barolo Beni di Batasiolo - Beni - 2021

Le Barolo "Cuvée Beni" 2021 du domaine Beni di Batasiolo est un vin rouge sec originaire du Piémont, réputé mondialement pour ses crus élégants et structurés. Ce vin, comme la plupart des Barolo, est issu du cépage nebbiolo, quoique l'information sur l'assemblage précis reste à confirmer pour cette cuvée particulière. La robe, généralement d’un rouge grenat clair, précède un nez complexe où se révèlent volontiers des notes de cerise, de rose fanée et d'épices douces, parfois accompagnées de touches de goudron et de sous-bois avec le vieillissement. En bouche, on retrouve le caractère tannique fameux du Barolo, à la fois puissant et délicat, alliant acidité vive, belle structure et une remarquable persistance. L’élevage en fût, traditionnel dans l’appellation, apporte fréquemment des nuances de réglisse, de tabac blond et de chocolat noir qui s’affinent avec les années.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, particulièrement propices à la maturation lente du nebbiolo. Les collines de la zone de Barolo, avec leurs sols argilo-calcaires riches en marnes, jouent un rôle essentiel dans l’expression aromatique raffinée et la structure minérale du vin. Cette région compte une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, reconnue pour ses Barolo qualifiés de « rois des vins et vins des rois », mêlant héritage, exigence technique et passion.

Un Barolo de ce style s’accorde parfaitement avec des plats raffinés. Il sublimera une belle pièce de viande rouge rôtie, un agneau en croûte d’herbes ou un gibier en sauce. Les spécialités piémontaises telles que le tajarin aux truffes blanches ou le brasato al Barolo (bœuf braisé dans le vin de Barolo) mettront en valeur son tempérament. Il conviendra également aux fromages affinés à pâte dure, comme le parmesan ou le toma piémontais, pour une harmonie entre la puissance du vin et la richesse du fromage.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Barolo à une température idéale de 17 à 18°C et prenez soin de le carafer une bonne heure à l’avance s’il s’agit d’un vin encore jeune, afin d’ouvrir son bouquet aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce 2021 possède un bon potentiel de garde, mais peut déjà offrir une belle expérience avec un peu d’aération.