Vins Barolo Bosio - Boschi dei Signori - 2021

Le Barolo 2021 « Cuvée Boschi dei Signori » du domaine Bosio est un vin rouge sec reconnu pour sa puissance et son élégance. Originaire du Piémont, il est très probable, à l’instar de la majorité des Barolo, qu’il provienne essentiellement du cépage Nebbiolo, même si la composition exacte peut varier. La robe de ce vin est généralement grenat intense, s’ouvrant sur un bouquet complexe mêlant des arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de rose, soutenus par des notes épicées, de réglisse, parfois même de cuir et de sous-bois selon l’élevage. La structure tannique du Barolo jeune se révèle souvent ferme et persistante, laissant présager d’un beau potentiel de garde, tandis que l’acidité fraîche typique du style apporte équilibre et longueur.

Le Barolo est un grand vin du Piémont, une région aux collines sinueuses au nord-ouest de l’Italie, entre Alpes et plaines du Pô. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids avec de fréquents brouillards, favorise une maturité lente et optimale du raisin. Les sols, majoritairement composés de marnes argilo-calcaires, confèrent élégance et longévité aux vins. Le Piémont est une terre d’histoire viticole séculaire, réputée pour ses vins d’exception qui allient finesse aromatique et caractère affirmé.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats de caractère et des saveurs authentiques. Pour un accord classique et régional, une belle pièce de bœuf braisée à la piémontaise ou un risotto aux cèpes sublimeront sa force tannique et ses arômes profonds. Les gibiers, tels que le sanglier ou le faisan aux truffes, ainsi que les fromages affinés à pâte dure, sont également de belles options pour apprécier toute la complexité du Barolo.

Il est conseillé de servir ce vin après une heure de carafage, à une température comprise entre 17 et 18°C. Cela permettra d’ouvrir son bouquet et d’assouplir ses tanins encore jeunes, offrant ainsi une dégustation harmonieuse et riche en sensations.