Le Barolo Cuvée Cannubi 2011 du domaine Marchesi di Barolo s’inscrit dans la lignée des plus grands vins rouges du Piémont, une région emblématique du Nord de l’Italie. Réputé pour sa complexité et son élégance, ce vin met magnifiquement en valeur le terroir de Cannubi, l’un des crus les plus célèbres de l’appellation. La robe est d’un rouge grenat intense, pouvant présenter des reflets orangés avec le temps. Au nez, il se distingue par une palette aromatique subtile et profonde, mariant des notes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces, de réglisse et de sous-bois, évoluant vers le cuir et la truffe à mesure que le vin gagne en maturité. La bouche révèle une structure tannique fine, typique du style Barolo, soutenue par une belle acidité qui lui confère longueur et potentiel de garde.
Le vignoble de Barolo se situe au cœur des Langhe, dans une zone vallonnée aux sols principalement argilo-calcaires. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente du raisin, ce qui permet d’obtenir des vins d’une grande expression aromatique. L’histoire viticole de la région est séculaire, et l’appellation Barolo – souvent qualifiée de « roi des vins, vin des rois » – a su conserver un savoir-faire artisanal allié à une exigence de qualité. Le cru Cannubi, en particulier, est réputé pour la finesse et l’équilibre de ses vins.
Ce Barolo Cannubi 2011 accompagnera merveilleusement des plats gastronomiques riches. Il se marie idéalement avec des viandes rouges rôties ou braisées comme un filet de bœuf, un agneau de lait ou encore un osso buco. Les spécialités piémontaises, telles que le tajarin au ragù, le brasato al Barolo ou bien encore les fromages affinés de la région comme le Castelmagno, mettent particulièrement en valeur la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, il convient de carafer le vin au moins une heure à l’avance afin de lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à savourer ce Barolo dès maintenant après aération ou à le laisser reposer encore quelques années dans votre cave, il continuera à gagner en raffinement et en harmonie.
