Le Barolo Monprivato 2009 du domaine Giuseppe Mascarello e Figlio incarne l’une des expressions les plus raffinées de ce prestigieux terroir piémontais. Issu de la mythique parcelle Monprivato, ce vin rouge sec témoigne d’un savoir-faire ancestral et d’une attention minutieuse à la vinification. Ce cru est généralement élaboré à partir du cépage Nebbiolo, reconnaissable à la personnalité distinctive qu’il insuffle au vin : robe grenat aux reflets orangés, bouquet complexe de fruits rouges mûrs, de violette, de rose séchée, et d’épices douces, évoluant avec le temps vers des notes de sous-bois et de tabac. La structure en bouche, soutenue par une belle acidité et des tanins élégants, garantit un potentiel de garde remarquable.
Le Barolo naît au cœur du Piémont, dans la région des Langhe, où les collines baignées de soleil alternent avec des brumes matinales caractéristiques. Les sols, composés principalement d’argiles calcaires, confèrent à ce vin une finesse et une minéralité typiques. Le climat, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente du raisin, propice à une grande complexité aromatique. Le Piémont est reconnu pour ses traditions viticoles anciennes, et le Barolo reste le roi de ces terres, recherché pour sa profondeur et son élégance depuis le XIXe siècle.
Pour sublimer un Barolo Monprivato, préférez des associations avec des plats de caractère. Les viandes rôties, l’agneau en croûte d’herbes, ou les gibiers en sauce feront merveille, tout comme des risottos aux truffes ou des tajarin (pâtes fraîches locales) garnis de champignons sauvages. Les fromages affinés, tels qu’un Castelmagno ou un Parmigiano Reggiano bien maturé, accompagnent également à merveille la puissance aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo entre 16 et 18°C, en veillant à carafer le vin quelques heures à l’avance pour révéler toute la subtilité de ses arômes. Ce vin, à la fois noble et racé, saura sublimer les plus beaux repas et ravira les amateurs de grands vins de garde.
