Vins Barolo Podere Rocche dei Manzoni - 2013

Le Barolo 2013 du domaine Podere Rocche dei Manzoni est un vin emblématique du Piémont, réputé pour la finesse, l’intensité et la complexité de ses vins rouges. Ce Barolo, issu du millésime 2013, offre un style classique, marqué par une robe grenat profonde et des arômes subtils de fruits rouges, de cerise noire, de violette et de réglisse, évoluant avec le temps vers des notes plus tertiaires comme le cuir, la truffe et le tabac. Traditionnellement, le cépage principal du Barolo est le Nebbiolo, reconnu pour donner des vins puissants mais élégants, caractérisés par une belle acidité et une structure tannique affirmée, qui permettent un excellent potentiel de garde. La vinification dans cette région privilégie généralement une longue macération et un élevage en fût, permettant au vin de développer toute sa complexité aromatique au fil des années.

Le Piémont, au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorables à la maturation lente du Nebbiolo. Le Barolo naît sur des sols marneux et calcaires, parfois argileux, qui apportent au vin sa minéralité et sa profondeur. La région possède une histoire viticole prestigieuse et une culture du vin axée sur la patience et l’excellence, produisant certains des plus grands rouges d’Italie, dignes de rivaliser avec les plus célèbres crus européens.

Ce Barolo sec s’accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera idéalement un risotto aux cèpes, du gibier en sauce, une pièce de bœuf maturé ou encore les plats traditionnels piémontais comme le brasato al Barolo (bœuf braisé au vin rouge). Les fromages affinés, en particulier les fromages à pâte dure du Piémont, mettront également en valeur la structure et les arômes évolués du vin.

Pour exprimer tout son potentiel, il est conseillé de carafer ce vin quelques heures avant dégustation afin de révéler toute la palette aromatique. Servez-le à une température de 17-18°C dans de grands verres pour permettre une belle aération et apprécier au mieux sa complexité et son élégance.