Le Barolo Cuvée Lazzarito 2009 du domaine Vietti est un vin d’exception issu d’un terroir emblématique du Piémont, en Italie. Ce cru fait la part belle au style traditionnel de la région, caractérisé par des vins rouges corsés, puissants et taillés pour la garde. Bien que la mention précise des cépages ne soit pas explicitement confirmée ici, la tradition du Barolo veut que ces vins soient élaborés à partir de nebbiolo, cépage autochtone qui confère aux vins une belle structure tannique, une complexité aromatique sur les notes de fruits rouges mûrs, de rose, de goudron, d’épices douces et parfois de truffe avec l’évolution. Le millésime 2009 s’annonce mûr, avec une belle concentration et des tanins souples, suite à une année marquée par un été chaud.
Le Barolo est produit dans la partie sud du Piémont, région viticole dotée d’un climat continental tempéré où les hivers sont froids et les étés chauds, mais où la brume, typique de la zone (le terme nebbiolo viendrait d’ailleurs du mot « nebbia », signifiant brume), joue un rôle important dans la maturation des raisins. Le terroir de Lazzarito, lui, est réputé pour produire des Barolos intensément structurés, capables de vieillir des décennies. Les sols argilo-calcaires, la pente des collines et l’exposition idéale contribuent à la complexité de ce cru. Vietti, l’un des producteurs les plus reconnus de la région, pratique une viticulture attentive et des vinifications soignées, souvent ponctuées de longs élevages en fûts de chêne afin de magnifier l’expression du terroir.
À table, ce Barolo accompagnera parfaitement des plats riches et raffinés, à base de viande rouge comme un jarret de veau braisé à la piémontaise, une côte de bœuf grillée, ou des gibiers en sauce pour souligner la profondeur du vin. Pensez aussi aux spécialités locales telles que la truffe blanche d’Alba râpée sur des tagliatelles fraîches ou un risotto au parmesan vieux, qui révéleront toute la dimension aromatique du cru.
Pour révéler sa palette aromatique, il convient de servir ce vin après un passage en carafe, à une température de 17-18°C. Un Barolo de ce calibre mérite d’être dégusté lentement, idéalement accompagné d’une cuisine savoureuse et de convives passionnés.
