Le Barolo Cuvée Monfalletto 2013 du domaine Cordero di Montezemolo s’inscrit dans la grande tradition des prestigieux rouges du Piémont. Ce vin, issu d’un millésime réputé pour sa fraîcheur et sa capacité de garde, séduit par une belle intensité aromatique et une structure raffinée. Traditionnellement élaboré à partir du cépage Nebbiolo, le Barolo est connu pour son expression complexe, évoluant avec grâce au fil du temps. La cuvée Monfalletto reflète l’attention particulière portée à la sélection parcellaire, à la vinification longue et à l’élevage en fûts de chêne, conférant au vin de la profondeur ainsi que des notes de fruits rouges mûrs, de rose fanée, d’épices douces et de cuir, avec des tanins puissants mais soyeux à maturité.
La région du Piémont, nestée au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental marqué par des amplitudes thermiques et des brouillards matinaux célèbres qui influent sur la maturation lente du Nebbiolo. Les collines de la zone de Barolo se distinguent par des sols composés majoritairement de marnes calcaires et d’argiles, favorisant des vins à la fois puissants et élégants. Cette région viticole, pétrie d’histoire, est aujourd’hui célébrée pour avoir hissé ses crus parmi l’élite mondiale.
Ce Barolo accompagnera parfaitement des plats riches et savoureux, tels qu’un risotto aux cèpes, un brasato al Barolo (bœuf braisé au vin rouge local), ou des tajarin à la truffe blanche du Piémont. L’accord avec des viandes rouges rôties, du gibier à plume ou des fromages affinés – comme le Castelmagno – est également conseillé pour mettre en valeur sa complexité aromatique.
Pour la dégustation, il est judicieux de carafer ce vin quelques heures à l’avance afin d’en sublimer l’expression. Servez-le à une température comprise entre 17 et 19°C. Patientez si possible encore quelques années, ou dégustez-le dès à présent pour apprécier sa jolie patine.
