Vins Gavi La Smilla - 2023

Avis Viniou

Le Gavi DOCG de la maison La Smilla est un vin blanc sec produit au cœur du Piémont, en Italie. Ce millésime 2023, élaboré exclusivement à partir de cépage Cortese, se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Le Gavi, parfois appelé le "Chablis italien", est réputé pour sa finesse et sa minéralité, reflet des collines calcaires sur lesquelles poussent les vignes. La vinification traditionnelle cherche à préserver les arômes délicats de ce cépage, mettant en lumière des notes florales et fruitées.

Le Piémont, célèbre pour ses paysages vallonnés et son patrimoine viticole, bénéficie d'un climat continental modéré, influencé par les Alpes avoisinantes. Ce climat permet une maturation lente des raisins, contribuant à l'acidité et à la vivacité du Gavi. L'histoire viticole de la région, riche et millénaire, a permis de développer des techniques de culture et de vinification uniques, qui valorisent l’expression de ce terroir exceptionnel.

Pour accompagner ce Gavi La Smilla, pensez à des plats qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, en particulier des huîtres ou des carpaccios de poisson blanc, s’accordent parfaitement avec ce vin. Vous pourriez également opter pour des plats régionaux tels que le risotto au parmesan ou les raviolis au beurre et à la sauge. Les fromages frais, comme une mozzarella di bufala, se révèleront également être d'excellents compagnons de table.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gavi à une température comprise entre 8 et 10°C. À cette fraîcheur, ses arômes se révèleront complètement, vous offrant une expérience gustative des plus agréables. Il est préférable de consommer ce vin dans sa jeunesse, pour apprécier pleinement sa vivacité et son caractère.