Avis Viniou
Le Roero 2022 du domaine Fratelli Rabino est un vin rouge issu de la région pittoresque du Piémont, en Italie. Ce vin, élaboré en respectant les principes de l'agriculture biologique, met en avant la finesse et l'élégance du terroir dont il est issu. Il se distingue par sa cuvée Roero, sans mention spécifique de cépage, mais souvent associée au Nebbiolo, cépage roi de la région. Le millésime 2022 promet des vins d'une belle intensité aromatique grâce à un climat idéal ayant favorisé une excellente maturation des raisins.
Le Piémont est une région viticole renommée, dotée d'un sol complexe composé de calcaire et de sable, qui confère aux vins du Roero leur caractère particulier. Le climat de cette région est continental, avec des hivers froids et des étés modérément chauds, parfait pour la viticulture et la production de vins de grande qualité. Historiquement, le Roero a toujours su se démarquer par ses vins distinctifs qui marient tradition et savoir-faire.
Pour accompagner ce Roero Bio, je recommande des plats qui sauront mettre en valeur sa structure délicate et ses arômes subtils. Il s'accordera parfaitement avec une assiette de charcuterie italienne, un risotto aux champignons ou encore un osso buco à la milanaise. Pour une expérience culinaire authentique, dégustez-le avec le célèbre plat régional, le bagna cauda, une sauce chaude à base d'anchois et d'ail, typique du Piémont.
Lors de la dégustation, ce vin doit être servi à une température de 16-18°C afin de pleinement révéler sa palette aromatique. L'ouverture anticipée ou une aération légère permettront également de libérer ses arômes et de profiter de sa complexité en bouche. Ce Roero incarne la vivacité et le charme de l'Italie, promettant un moment de dégustation mémorable.
