Avis Viniou
Le Moscato d’Asti DOCG 2021 du domaine Canti Estate est un vin effervescent doux élaboré à partir du cépage Muscat blanc à petits grains, plus connu localement sous le nom de Moscato Bianco. Ce millésime 2021, frais et lumineux, met en avant la typicité du cépage grâce à une vinification en cuves closes (méthode Charmat), qui préserve les arômes floraux et fruités, ainsi qu'une bulle délicate. Sa faible teneur en alcool, généralement autour de 5 à 6 %, en fait un vin plaisant, léger et très gourmand. Au nez, on retrouve des parfums intenses de pêche blanche, de fleur d’oranger, de rose et de miel, alors qu’en bouche, la douceur s’équilibre parfaitement avec une belle vivacité, signature des meilleurs Moscato d’Asti.
Le Piémont, qui s’étend au pied des Alpes dans le nord-ouest de l’Italie, est célèbre pour ses brumes matinales, favorables à la culture du Moscato Bianco. Les sols calcaires et argileux de la région, conjugués à une exposition en coteaux, apportent finesse et fraîcheur aux vins. Le climat continental, avec de fortes amplitudes thermiques, préserve l’intensité aromatique et l’acidité naturelle, deux atouts clés pour ce style effervescent. Ancrée dans la tradition, la région d’Asti a su faire du Moscato un incontournable des vins festifs italiens, régulièrement associé aux moments de convivialité.
Ce Moscato d’Asti 2021 sera un compagnon idéal pour des accords de fin de repas ou lors d’un apéritif léger. Il sublime les desserts aux fruits frais comme une tarte aux abricots, une salade d’agrumes ou encore une pavlova. Les pâtisseries comme la panna cotta, les amaretti ou la fameuse tarte à la noisette du Piémont sont autant d’accompagnements parfaits. Son caractère parfumé et faiblement alcoolisé convient également avec des mets salés-sucrés, par exemple un foie gras mi-cuit au chutney de poire.
Pour une dégustation optimale, servez ce Moscato d’Asti bien frais, entre 6 et 8 °C. Sa bulle vive et son expression aromatique n’en seront que plus éclatantes, apportant une touche festive à chaque occasion.
