Avis Viniou
Le Moscato d’Asti 2023 du domaine Canti Estate illustre à merveille la tradition des vins effervescents doux du Piémont. Élaboré exclusivement à partir du cépage Moscato Bianco, ce vin séduit par sa robe pâle, légèrement dorée, et sa pétillance fine et délicate. Issu du millésime 2023, il est synonyme de fraîcheur et d’arômes intensément fruités. La vinification se fait par la méthode Charmat, garantissant une occupation délicate du sucre naturel du raisin et la préservation de la faible teneur en alcool, propre à l’appellation. La bouche, légère et sucrée, s’habille de notes de pêche, de poire, de fleur d’oranger, et révèle une belle acidité parfaitement équilibrée avec la douceur.
Le Moscato d’Asti DOCG est un trésor du Piémont, région réputée pour la diversité et la qualité de ses vins. Bercé par un climat continental tempéré et protégé par les Alpes, le Piémont bénéficie d’étés chauds et d’hivers froids, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires des collines d’Asti offrent au Moscato une minéralité unique et des parfums intensément aromatiques. La région, chargée d’histoire viticole, est le berceau de grandes dénominations où tradition rime avec haute expression du terroir.
Un vin doux et perlant comme ce Moscato d’Asti se mariera à merveille avec des desserts aux fruits frais ou aux agrumes, des tartes à la pêche, des panettones ou une pannacotta. Son faible degré alcoolique et sa vivacité en font également le compagnon idéal de fromages à pâte persillée ou de pâtisseries à base d’amande, comme l’amaretti, typique du Piémont. Il peut aussi s’apprécier en apéritif, accompagné de fruits secs.
Pour la dégustation, servez ce Moscato d’Asti bien frais, entre 6 et 8°C, afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes et l’élégance de sa mousse légère. Privilégiez un verre à vin blanc pour concentrer ses fragrances florales et fruitées, et savourez-le dans les deux à trois ans après la mise en bouteille pour profiter pleinement de sa vivacité.
