Vins Primitivo di Manduria Doux Naturel Rivera - Il Falcone - 2018

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria Dolce Naturale 2018 du château Rivera est un vin rouge luxuriant de la région des Pouilles, en Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Primitivo, reconnu pour ses arômes intenses de fruits mûrs et son potentiel de vieillissement. Le millésime 2018 bénéficie d’un terroir ensoleillé et de sols fertiles caractéristiques de cette région, favorisant des vins concentrés et généreux. Bien que la vinification reste traditionnelle, elle préserve le caractère authentique du Primitivo. La région des Pouilles, avec son climat méditerranéen et ses influences maritimes, offre un environnement idéal pour la culture de la vigne, enrichissant les vins de nuances minérales et épicées. Le domaine Rivera, avec son histoire riche et sa réputation établie, incarne l’excellence du savoir-faire viticole de la région.

Pour accompagner ce Primitivo di Manduria, optez pour des plats riches en saveurs qui sauront répondre à son intensité. Un ragoût d'agneau aux herbes ou un tajine de bœuf aux pruneaux s’accorderont magnifiquement avec la profondeur du vin. Pour un accord régional, le "orecchiette con cime di rapa" (des pâtes locales avec des brocolis-raves) créera une alliance gourmande avec sa richesse fruitée. Des fromages affinés, comme un pecorino, peuvent également magnifier sa rondeur et ses tannins soyeux.

Pour parfaire la dégustation, servez ce Primitivo à une température comprise entre 16 et 18 °C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, contemplez sa robe rubis intense. Approchez le verre de votre nez pour découvrir ses arômes de fruits rouges confits et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa structure ample et ses tannins fondus, promettant une expérience gustative harmonieuse et persistante.