Vins Non Spécifié Botter - Appassimento rosso 2020 - 2020

Avis Viniou

La cuvée Appassimento rosso 2020 de Botter est un vin fortifié rouge originaire des Pouilles, une région viticole ensoleillée du sud de l’Italie. Ce vin est élaboré selon la méthode "appassimento", où les raisins sont séchés avant la fermentation, concentrant ainsi les sucres et les arômes. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, la région des Pouilles est réputée pour ses sols variés et son climat méditerranéen, qui favorise la richesse et la complexité des vins. Botter, une maison avec une longue tradition, a su se forger une réputation pour ses vins de caractère, combinant expertise familiale et innovation.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats italiens comme un osso buco ou une riche parmigiana d'aubergines. Les saveurs intenses du vin se marieront harmonieusement avec ces mets savoureux. En outre, des fromages affinés comme le pecorino s’accorderont à merveille, rehaussant les notes fruitées du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes libérera ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, humez les nuances de fruits mûrs et d'épices, puis laissez les saveurs corsées et douces se déployer en bouche, promettant une expérience sensorielle riche et enveloppante.