Vins Non spécifié Cellaro

Le Cellaro blanc sec est un vin italien originaire de Sicile, une île réputée pour la diversité de ses cépages autochtones et la typicité de ses vins. Bien que non millésimé et sans mention de DOCG spécifique, ce vin blanc exprime la philosophie de la maison Cellaro, qui s’attache à mettre en valeur les terroirs siciliens à travers une vinification soignée. Les cépages utilisés sont probablement indigènes comme l’Inzolia ou le Grillo, prisés pour leur fraîcheur, leur vivacité et leur capacité à s’adapter au climat méditerranéen. La vinification en cuve inox permet de préserver la pureté du fruit et d’offrir un vin sec, limpide, aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à noyau, avec une bouche fraîche et désaltérante.

La Sicile, au sud de l’Italie, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine et les influences montagneuses de l’intérieur des terres. Les sols volcaniques, notamment ceux issus de l’Etna, mais aussi argilo-calcaires et sableux sur d’autres zones, confèrent aux vins une belle minéralité. La vigne y est cultivée depuis l’Antiquité, faisant de la région un véritable carrefour de civilisations de la vigne et du vin. Elle est aujourd’hui l’un des pôles viticoles les plus dynamiques d’Italie, avec une forte valorisation de ses cépages autochtones et une production orientée vers la qualité.

Ce blanc sec se marie parfaitement avec les spécialités siciliennes comme les arancini aux fruits de mer, le carpaccio de poisson ou encore une salade d’agrumes, amandes grillées et fenouil. Plus largement, il saura accompagner à merveille les fruits de mer, les poissons grillés, les fromages frais ou une tarte aux légumes méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin légèrement frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa finesse en bouche. Il est idéal à l’apéritif mais aussi tout au long d’un repas estival.