Le cépage Catarratto

Le Catarratto est l’un des cépages blancs emblématiques de la Sicile, où il occupe une place centrale dans la production viticole locale. Ce cépage se distingue par son profil aromatique expressif, dévoilant des notes d’agrumes, de pomme verte, de poire, parfois agrémentées de touches florales et délicatement herbacées. En bouche, il offre une acidité vive et rafraîchissante, contrebalancée par une texture souple et une subtile minéralité, offrant des vins à la fois harmonieux et accessibles.

Cultivé principalement dans les provinces de Trapani, Palerme et Agrigente, le Catarratto est traditionnellement utilisé dans l’assemblage de vins blancs siciliens, mais s’exprime également avec élégance en monocépage, que ce soit en version vin tranquille, effervescent ou vin doux. Les styles varient du vin sec, léger et désaltérant, jusqu’aux cuvées plus structurées, parfois élevées sur lies, dévoilant alors plus de complexité.

Idéal à l’apéritif, le Catarratto accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés, les salades estivales ainsi que les fromages frais. Son caractère frais et aromatique en fait également un excellent partenaire pour les plats méditerranéens à base de légumes ou de pâtes aux herbes.