Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2018 du domaine Collemattoni est une expression captivante de l'un des vins rouges les plus prestigieux d'Italie. Condensé de savoir-faire traditionnel, ce vin est élaboré exclusivement à partir de Sangiovese Grosso, cépage typique de la région. Le millésime 2018 s'annonce avec une belle maturité grâce à une saison de croissance équilibrée, offrant un vin alliant structure et élégance. Produit dans le terroir spécifique de Montalcino, célèbre pour ses sols riches en argile et galets, ce vin bénéficie d'une vinification classique qui met en valeur les caractéristiques prononcées du cépage, avec un élevage prolongé en fûts de chêne qui apporte complexité et profondeur.
La Toscane, où est situé Montalcino, jouit d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat, combiné aux variations d'altitude, crée des conditions idéales pour la culture du Sangiovese. L'histoire vinicole de Montalcino remonte au Moyen Âge, mais c'est surtout au XXe siècle que le Brunello s'est affirmé comme un vin d'exception, exportant sa renommée à l'international.
Pour accompagner ce Brunello di Montalcino, optez pour des mets à l'italienne tels qu'un osso buco ou une bistecca alla fiorentina, qui mettront en valeur les tanins soyeux et la belle acidité du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto de cèpes, s'accorderont aussi magnifiquement. Pour des saveurs plus internationales, pensez à des viandes rouges grillées ou un gigot d'agneau rôti aux herbes.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes boisées de se déployer harmonieusement. Une aération préalable d'une heure en carafe pourrait également enrichir votre expérience de dégustation en révélant toute la complexité de ce Brunello.
