Vins Brunello di Montalcino Geographico - 2020

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2020 du domaine Geographico incarne l’expression la plus pure du Sangiovese, cépage emblématique de cette prestigieuse appellation italienne. Issu exclusivement de Sangiovese Grosso, ce millésime 2020 se distingue par sa robe rubis profond, ses arômes de cerise noire, de prune mûre, de cuir, de tabac et de délicates notes épicées et balsamiques développées au cours d’un élevage prolongé en fûts de chêne. La structure tannique est imposante mais élégante, soutenue par une acidité vive et une belle persistance aromatique, lui promettant un potentiel de garde remarquable. Ce vin sec exprime une grande typicité du terroir de Montalcino, avec une complexité et une profondeur notables dès sa jeunesse, mais il gagnera encore en harmonie et en nuances après quelques années de cave.

La Toscane, et plus particulièrement la zone de Montalcino, bénéficie d’un climat méditerranéen aux influences continentales, propice à la maturation lente et complète du Sangiovese. Les collines autour de Montalcino, entre 250 et 500 mètres d’altitude, reposent sur des sols complexes mêlant argile, calcaire et galets, apportant minéralité, finesse et concentration aux vins. L’histoire du Brunello di Montalcino, reconnue en DOCG depuis 1980, est marquée par une quête d’excellence et une tradition déjà ancienne, qui ont su hisser ces vins parmi les plus grands rouges d’Italie.

Pour accompagner ce Brunello di Montalcino, privilégiez des mets à la hauteur de sa puissance et de son élégance. Les viandes rouges grillées ou en sauce, le gibier à plume comme la bécasse ou le faisan rôti, ou encore l’osso buco alla fiorentina, en sont des partenaires idéaux. Les plats traditionnels toscans tels que la bistecca alla fiorentina ou les pappardelle al cinghiale (pâtes au sanglier) révèlent toute la richesse du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan, s’accordent également très bien avec sa structure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Brunello entre 17 et 18°C, après un passage en carafe de deux heures pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez alors de toute sa palette aromatique et de sa profondeur en bouche.