Le Brunello di Montalcino 2016 de la Cantina di Montalcino se distingue comme l’un des vins rouges les plus emblématiques d’Italie. Ce vin est produit dans la charmante commune de Montalcino, en Toscane. Il est traditionnellement élaboré à partir du cépage Sangiovese, localement appelé Brunello, même si la composition exacte peut dépendre des choix du domaine. Le millésime 2016 est particulièrement réputé pour avoir bénéficié de conditions climatiques très favorables, donnant naissance à des vins équilibrés, dotés d’une belle intensité aromatique et d’un potentiel de garde remarquable. La vinification, fidèle à la tradition de l’appellation, implique généralement de longues macérations et un élevage prolongé en foudre ou en barrique, apportant structure, complexité et une capacité d’évolution impressionnante.
La région de Montalcino se caractérise par son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, ainsi que des hivers doux, favorisant une maturation optimale du raisin. Les sols, principalement composés d’argile et de galets calcaires, jouent un rôle clé dans la finesse et l’élégance des vins produits ici. L’histoire viticole de Montalcino remonte à plusieurs siècles, et la reconnaissance officielle du Brunello di Montalcino en tant qu’appellation prestigieuse n’a fait que renforcer l’attention portée à la qualité et à l’authenticité de ces vins.
Ce Brunello di Montalcino accompagnera à merveille des plats de caractère, tels qu’un rôti de bœuf, un gigot d’agneau aux herbes ou un ossobuco alla fiorentina. Les fromages affinés, comme un pecorino toscano, sublimeront aussi ses parfums complexes et sa structure tannique. Pour un accord régional parfait, pensez à un plat de pâtes aux cèpes ou à la truffe, qui fera ressortir la profondeur aromatique du vin.
Pour en apprécier toute la richesse, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance. Ce millésime, déjà séduisant dans sa jeunesse, gagnera encore en complexité après quelques années supplémentaires de garde en cave.
