Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2017 de la Cantina di Montalcino est un vin rouge prestigieux, exclusivement élaboré à partir du cépage Sangiovese, localement appelé Brunello. Réputé pour sa structure et son élégance, ce millésime 2017 provient d'une année marquée par des conditions climatiques globalement favorables malgré quelques épisodes de sécheresse. Le terroir de Montalcino, riche en galets et en coquillages fossilisés, favorise une concentration aromatique exceptionnelle et confère au vin une complexité intrigante. La vinification rigoureuse et le vieillissement prolongé en fûts de chêne traditionnel apportent au vin des notes boisées et épicées, typiques des Brunello.
La Toscane, réputée pour ses paysages vallonnés et ses collines couvertes de vignobles, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, favorisé par la proximité de la mer Tyrrhénienne. C'est une région viticole d'une richesse historique immense, où la tradition viticole remonte à l'époque des Étrusques. La combinaison entre un sol argileux et calcaire ainsi que le microclimat unique de Montalcino favorise la production de vins d'une qualité exceptionnelle.
Pour profiter pleinement de la richesse et de la complexité du Brunello di Montalcino, il est conseillé de l'associer à des plats de viande savoureux comme un osso buco, une côte de boeuf grillée ou encore un ragoût de sanglier. Les plats traditionnels toscans, tels que le cinghiale alla cacciatora (sanglier à la cazzuelle), sont des accompagnements parfaits qui sublimeront les saveurs du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Brunello à une température de 16 à 18°C pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Il est également recommandé d'ouvrir la bouteille et de la décanter au moins une heure avant de le consommer, afin de laisser le vin s'oxygéner et dévoiler son bouquet aromatique dans toute sa splendeur.
