Le Brunello di Montalcino 2015 de la Cantina di Montalcino nous offre ici une expression racée d’un grand classique de la Toscane. Ce vin rouge provient du terroir de Montalcino, où le cépage local, généralement le Sangiovese appelé ici « Brunello », est à l’honneur. L’année 2015 fut particulièrement propice dans la région, offrant des maturités optimales et un équilibre remarquable entre concentration et fraîcheur. Les vins de cette appellation sont connus pour leur vinification traditionnelle, souvent marquée par un long vieillissement en fût de chêne qui apporte des arômes de sous-bois, d’épices douces, de cerise noire et de cuir, tout en affinant leur structure tannique.
Montalcino se situe au sud de la Toscane, dans une zone viticole prestigieuse au climat chaud et sec, mais bénéficiant de nuits fraîches grâce à son altitude. Le sol, composé de galestro et d’argile mêlée à du calcaire, favorise la complexité aromatique et la finesse des tannins. L’histoire viticole de la région remonte au XIXe siècle, mais c’est surtout depuis la seconde moitié du XXe siècle que les Brunello di Montalcino se sont hissés au rang de grands vins italiens, reconnus pour leur aptitude au vieillissement.
Un Brunello di Montalcino s’accorde idéalement avec des mets raffinés et riches en saveurs. Il trouve sa place aux côtés d’un rôti de veau, d’un carré d’agneau aux herbes, ou encore d’une belle côte de bœuf maturée. Les spécialités toscanes telles qu’une bistecca alla fiorentina ou un plat de pappardelle al cinghiale (pâtes au ragù de sanglier) subliment particulièrement ses arômes puissants.
Pour une expérience optimale, il est conseillé d’ouvrir la bouteille au moins une heure à l’avance ou de la carafer afin de libérer tout son bouquet. Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour qu’il révèle l’ensemble de ses nuances aromatiques et sa profondeur en bouche.
