Vins Chianti Piccini - Collezione Oro Chianti Superiore - 2023

Avis Viniou

La cuvée Collezione Oro Chianti Superiore 2023 du domaine Piccini est un vin rouge sec reconnu sous l’appellation Chianti DOCG, l’une des plus prestigieuses d’Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, cépage emblématique de la Toscane, il peut contenir également une petite proportion d’autres cépages autochtones autorisés, apportant complexité et équilibre. Le millésime 2023, assez récent, offre généralement des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, complétés par des notes de violette, d’épices douces et une subtile touche boisée issue d’un élevage partiel en fûts. Sa vinification privilégie l’expression du fruit tout en assurant des tanins souples et une belle fraîcheur en bouche.

La Toscane, au cœur de l’Italie centrale, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, favorisé par l’influence des collines et de la proximité de la mer Tyrrhénienne. Les sols caillouteux, riches en galestro et en alberese, offrent un drainage optimal, indispensable pour la culture du Sangiovese. Depuis la Renaissance, la région est un haut lieu de production viticole, alliant traditions ancestrales et innovations modernes, ce qui confère aux vins de Chianti leur caractère unique, alliant finesse, élégance et intensité aromatique.

Pour accompagner un Chianti Superiore jeune comme celui-ci, privilégiez une cuisine toscane authentique : un plat de pâtes aux ragù (sauce bolognaise), une ribollita (soupe paysanne toscane aux légumes et pain), une pizza à la charcuterie ou, plus simplement, une assiette de charcuteries fines comme la finocchiona et le prosciutto, ainsi que des fromages à pâte mi-dure comme le pecorino. Son équilibre et sa fraîcheur en font également un choix judicieux avec une volaille rôtie aux herbes ou un filet mignon de porc.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chianti à une température de 16-18°C afin de révéler toute la palette aromatique et la structure élégante du vin, sans écraser sa vivacité. Prévoyez de carafer légèrement si vous souhaitez l’ouvrir dans sa jeunesse, afin d’adoucir ses tanins et exalter son bouquet.