Vins Chianti Classico Mazzei Castello Di Fonterutoli - 2013

Avis Viniou

Le Chianti Classico 2013 de Mazzei Castello Di Fonterutoli est un vin rouge qui capture l'essence de la Toscane. Majoritairement composé de Sangiovese, ce vin allie élégance et structure. Le millésime 2013 est particulièrement apprécié pour son équilibre grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation complète des raisins. Le terroir calcaire et argileux de la région apporte une minéralité distinctive au vin, tandis que l'élevage en fûts de chêne affine ses tanins. La Toscane, célèbre pour ses collines ondulantes et ses vignobles séculaires, offre un climat tempéré avec des influences méditerranéennes qui contribuent à la complexité des vins. Mazzei, une famille vigneronne prestigieuse, cultive la vigne depuis le XIVe siècle, faisant preuve d'un savoir-faire et d'une tradition dignes des meilleurs domaines.

Pour sublimer ce Chianti Classico, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs comme l'osso buco ou un ragoût de bœuf. Les arômes fruités et épicés du vin se marient magnifiquement avec les plats à base de tomates, herbes et viandes grillées. Pour une touche locale, les pici cacio e pepe, une spécialité toscane, serait une excellente association, apportant une harmonie délicieuse entre la sauce au poivre et le fruité du vin.

En termes de dégustation, servez ce Chianti Classico entre 16 et 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un temps de carafage de 30 minutes est idéal pour aérer le vin et adoucir ses tanins. En dégustant, commencez par observer sa belle robe rubis, puis humez pour découvrir ses arômes de cerise, violette et épices. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre l'acidité vivifiante et les tanins soyeux, qui laissent une finale persistante et élégante.