Avis Viniou
Le Chianti Classico 2021 de Fontodi est un vin rouge italien prestigieux, issu de la célèbre région viticole de la Toscane. Représentant typiquement le cépage Sangiovese, ce millésime reflète la complexité et l'équilibre associés à cette appellation. Les sols calcaires de la région confèrent au vin une minéralité élégante, tandis que le climat ensoleillé et les nuits fraîches favorisent une maturation lente des raisins, assurant une belle intensité aromatique. Fontodi, reconnu pour son engagement envers une viticulture durable, a construit sa réputation grâce à des vins de qualité supérieure. Le domaine, profondément enraciné dans l'histoire viticole toscane, respecte des techniques de vinification traditionnelles qui valorisent le caractère du terroir et lui confèrent charme et authenticité.
Pour accompagner ce Chianti Classico, optez pour des plats qui rehausseront ses arômes de cerise noire, de violette et d'épices douces. Des mets italiens classiques tels que les pâtes à la sauce bolognaise, l'osso buco ou une pizza à la viande forment des accords parfaits. Les plats mijotés, comme une daube de bœuf, profitent également de l'acidité et des tanins du Sangiovese pour exhaler toutes leurs saveurs. En Toscane, ce vin se marie aisément avec la "bistecca alla fiorentina", un grand classique local.
Pour apprécier pleinement ce Chianti, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ 30 minutes permet d'ouvrir ses arômes et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis appréciez ses arômes enivrants de fruits rouges et d'épices. En bouche, vous découvrirez une belle structure et une finale persistante, offrant une expérience gustative riche et harmonieuse. Profitez de ce voyage sensoriel dans l'univers enchanteur du Chianti Classico.
