Avis Viniou
Le Chianti Classico Cuvée Badia a Passignano 2016 d'Antinori est un vin rouge italien issu de la prestigieuse région de Toscane. Composé principalement de Sangiovese, ce millésime se distingue par sa structure élégante et ses arômes de cerises noires, de cuir et d'épices. Le terroir toscan, avec ses sols calcaires et son climat doux, favorise une maturation optimale des raisins, contribuant à des vins équilibrés et complexes. La maison Antinori, reconnue pour son histoire remontant à plus de 600 ans, allie tradition et innovation dans ses techniques de vinification, aboutissant à des produits de grande qualité.
Pour accompagner ce Chianti Classico, envisagez des plats traditionnels de la cuisine italienne comme une osso buco ou une pasta alla fiorentina, qui feront ressortir les notes fruitées et épicées du vin. Des viandes rôties et des fromages affinés sont également d'excellentes options. Essayez également avec une bistecca alla fiorentina pour une expérience gustative authentiquement toscane.
Au niveau de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 18°C pour valoriser ses arômes. Un carafage de 30 minutes permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se dévoiler pleinement. Commencez par observer la robe rubis intense du vin, puis découvrez ses arômes envoûtants en le sentant, avant de le goûter pour apprécier sa structure équilibrée et sa belle persistance en bouche.
