Vins Chianti Classico Fattoria Ormanni - 2017

Avis Viniou

Le Chianti Classico 2017 de la Fattoria Ormanni est un vin rouge bio issu de la région ensoleillée de la Toscane, en Italie. Bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié, les Chiantis Classico sont traditionnellement dominés par le cépage Sangiovese, connu pour ses arômes de cerises noires et d'épices. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, a permis une pleine maturité des raisins, conférant au vin une belle structure et des tanins soyeux. La région de Toscane, avec ses sols variés de galestro et d'albarese, ainsi que son climat ensoleillé, apporte complexité et équilibre. La Fattoria Ormanni, un domaine historique fondé au XIIIe siècle, allie tradition et viticulture biologique pour produire des vins authentiques, respectueux de leur terroir.

Pour accompagner ce Chianti Classico, optez pour des plats italiens classiques comme les pâtes au ragoût de viande ou une pizza à base de tomate avec des herbes fraîches. Les saveurs du vin s'harmoniseront également avec des viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf, tandis que les fromages affinés de Toscane, comme le Pecorino, souligneront ses arômes subtils. Pour une association régionale, tentez un plat de cacciucco, une soupe toscane de poisson et tomate, qui complétera la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chianti Classico, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis portez le verre au nez pour découvrir les arômes de cerise et de violette, typiques du Sangiovese. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses notes de fruits rouges, avec une finale légèrement épicée.