Avis Viniou
Le Chianti Classico Cuvée Rancia 2015 de Fèlsina est un vin rouge toscan d'exception. Élaboré principalement à partir de Sangiovese, ce millésime complexe révèle des arômes intenses de cerise noire, de tabac et une subtile touche de violette, le tout rehaussé par une belle structure tannique. En Toscane, la combinaison de sols argilo-calcaires et de climats tempérés, avec des étés chauds et secs, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine Fèlsina, reconnu pour son respect de la tradition et son innovation, a su se forger une réputation enviable depuis sa fondation, devenant un pilier du Chianti Classico.
Pour assortir ce Chianti Classico, envisagez des plats tels qu'un osso buco ou une bistecca alla fiorentina, qui mettront en valeur la richesse et la structure du vin. Des plats de pâtes à la sauce ragù ou encore des cèpes grillés seraient également de merveilleux compagnons. Misant sur la tradition, une ribollita toscane se marierait harmonieusement, offrant une symphonie de saveurs avec chaque gorgée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Humez ensuite pour capter ses arômes évolutifs avant de goûter, en laissant les tanins tapisser votre palais. Cette approche en trois étapes dévoilera toute la complexité et l'élégance du Chianti Classico Cuvée Rancia 2015.
