Vins Chianti Classico Tenuta di Novella - Casa di Colombo - 2020

Avis Viniou

Le Chianti Classico "Cuvée Casa di Colombo" 2020 de Tenuta di Novella est un vin qui incarne parfaitement l'essence de la Toscane. Ce rouge est principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, souvent accompagné d'autres cépages autochtones pour enrichir sa complexité. La cuvée 2020 dévoile un millésime particulièrement favorable, apportant une belle maturité et une structuration élégante. La vinification traditionnelle respecte l'héritage de la région, offrant une concentration en arômes tout en préservant l'équilibre naturel du vin.

La région viticole de Toscane est emblématique pour ses paysages vallonnés et son climat méditerranéen, qui se caractérise par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol est principalement composé de galestro, de calcaire et d’argile, ce qui confère au vin une minéralité distinctive. L'histoire viticole de la Toscane est ancienne et prestigieuse, notamment avec le Chianti Classico qui se distingue par son prestigieux Black Rooster (Gallo Nero) en tant qu'emblème de qualité.

Pour accompagner ce Chianti Classico, optez pour des plats qui sauront magnifier ses arômes de cerises, de fruits noirs et ses notes épicées. Une bistecca alla fiorentina grillée, un plat de pâtes au ragù ou une assiette de pecorino toscan s’accorderont merveilleusement bien. Les arômes terreux de ce vin se marieront également parfaitement avec des champignons sauvages ou une lasagne à la viande.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'environ 30 minutes peut également permettre de libérer pleinement ses arômes complexes et son potentiel expressif. Cela vous garantit une expérience de dégustation optimale, révélant toute la profondeur et la finesse de ce Chianti Classico.