Avis Viniou
Le Castello di Ama, Cuvée Del Vigneto La Casuccia 2015, est un vin rouge prestigieux de l’appellation Chianti Classico, en Toscane, en Italie. Ce millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa richesse et sa complexité, issues de son assemblage typique à majorité de Sangiovese, parfois accompagné d'une touche de Merlot pour arrondir et enrichir le bouquet. Le terroir de La Casuccia bénéficie d'un microclimat unique et de sols marno-calcaires argileux, offrant au vin des tanins soyeux et une remarquable profondeur aromatique. Les pratiques viticoles du domaine de Castello di Ama, reconnues pour leur rigueur et leur respect de la tradition, permettent à ce vin d'exprimer pleinement la finesse et l’élégance du Chianti Classico.
La Toscane, avec son climat méditerranéen dominé par des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux, est l'une des régions viticoles les plus célèbres d'Italie. Enracinés dans une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, les vignobles de Chianti Classico se trouvent sur des collines offrant des conditions idéales pour la culture du Sangiovese. L'histoire de la région est marquée par son importance dans le développement de la Renaissance, ce qui se reflète dans la qualité et le prestige de ses vins.
Pour accompagner ce Chianti Classico, optez pour des mets riches et savoureux qui sauront équilibrer et mettre en valeur sa structure. Un classique bifteck florentin, grillé simplement avec du sel de mer et de l’huile d’olive, sera un choix parfait. Les plats en sauce tomate, comme une belle lasagne bolognaise ou des pâtes aux cèpes, s'accordent également magnifiquement, tandis que des fromages affinés tels que le pecorino Toscano sublimeront ses nuances.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes de cerises noires, de tabac et de cuir, agrémentés de subtiles notes épicées. Une aération préalable d’une heure permettra d’exprimer tout son potentiel aromatique et gustatif.
