Avis Viniou
Le Chianti Classico Cuvée Riserva Le Baròncole 2017 de San Giusto a Rentennano est un vin rouge italien de caractère, produit dans la région viticole de Toscane, un des berceaux de la viticulture mondiale. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, parfois accompagné de petites quantités d'autres cépages autochtones pour ajouter complexité et richesse. Le millésime 2017 se distingue par sa pleine maturité, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une belle structure tannique, équilibre parfait entre acidité et élégance. La vinification rigoureuse apporte à ce vin une profondeur et une longueur en bouche exceptionnelles, typiques des grands Chianti Classico.
La Toscane est célèbre pour son climat chaud et tempéré, idéal pour la culture du Sangiovese. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et de galets, confère aux vins une minéralité distinctive et une belle complexité. Cette région, qui est imprégnée d'une histoire viticole remontant à l'époque étrusque, reste l'une des destinations les plus prestigieuses d'Italie pour les amateurs de vins.
Pour accompagner ce Chianti Classico, nous recommandons des plats classiques de la cuisine toscane comme la ribollita, une soupe épaisse et savoureuse, ou un succulent bifteck à la florentine. Les plats à base de viande, comme le jarret d'agneau rôti ou les côtes de porc grillées, se marient également harmonieusement avec ce vin grâce à sa structure tannique et sa fraîcheur. Quant aux fromages, privilégiez des fromages affinés tels que le pecorino toscan.
Pour apprécier pleinement ce Chianti Classico, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le laisser décanter environ une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes subtils de s'exprimer pleinement et d'apporter rondeur et harmonie au palais.
