Vins Chianti Classico Le Rocche - 2020

Avis Viniou

Le Chianti Classico 2020 du domaine Le Rocche est issu des prestigieuses collines toscanes, une des régions viticoles les plus renommées d'Italie. Ce vin rouge sec bio est souvent élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, parfois complété par d'autres cépages locaux pour ajouter profondeur et complexité. Le millésime 2020 offre généralement une belle concentration aromatique, résultant de conditions climatiques favorables. La vinification en Chianti Classico est passionnée, alliant tradition et innovation, souvent avec un élevage en fûts de chêne pour sublimer les arômes fruités et apporter des notes épicées et boisées.

La région de Toscane bénéficie d'un climat idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs, adoucis par les brises maritimes de la mer Tyrrhénienne. Les sols, principalement composés de schiste, de galestro et d'alberese, confèrent au vin sa minéralité et son élégance caractéristiques. L'histoire viticole de la Toscane remonte à plusieurs siècles, faisant de la région un berceau de vins de réputation mondiale.

Pour accompagner ce Chianti Classico, pensez à des mets qui mettent en valeur ses tanins soyeux et sa texture robuste. Les plats italiens traditionnels tels que la bistecca alla fiorentina, un steak épais de viande rouge grillé, sont des choix de premier ordre. Les pâtes à la sauce tomate, rehaussées de basilic frais et de parmesan, ainsi que le risotto aux champignons sauvages viennent compléter à merveille le profil aromatique de ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Chianti Classico à une température de 16-18°C, ce qui permet d'explorer pleinement ses arômes de cerises mûres, de prunes et ses légères notes épicées. Une aération préalable d'environ 30 minutes accentuera encore sa complexité et sa rondeur.