Avis Viniou
Le Chianti Classico 2021 de Carpineto est un vin rouge italien de la célèbre région de Toscane. Ce vin est constitué principalement de Sangiovese, un cépage emblématique de cette contrée italienne, souvent accompagné d'autres cépages locaux en proportions moindres. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques propices, avec un ensoleillement suffisant et une pluie modérée, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir du Chianti Classico est caractérisé par des sols argilo-calcaires bien drainés, avec parfois des inclusions de galets. La vinification traditionnelle du Chianti implique une fermentation en cuves d'acier inoxydable suivie d'un vieillissement en fûts de chêne, une méthode qui met en valeur les arômes fruités et boisés de ce vin.
La région de Toscane est l'une des plus prestigieuses d'Italie pour le vin, avec une histoire viticole remontant à l'époque étrusque. Le climat est méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, parfait pour la culture de la vigne. La Toscane est réputée pour ses paysages pittoresques de collines et ses sols variés qui contribuent à la diversité et à la qualité des vins produits.
En termes d'accords mets-vins, le Chianti Classico de Carpineto accompagne admirablement les plats traditionnels de la Toscane tels que le fameux Bistecca alla Fiorentina, un steak de bœuf épais, ou les pâtes au ragù de viande. On peut également le marier avec de la charcuterie, des fromages affinés ou encore des plats comme la ratatouille ou les viandes grillées.
Pour découvrir toute la complexité de ce vin, je vous conseille de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa structure tannique équilibrée. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir et d'exprimer tout son potentiel aromatique.
