Vins Chianti Classico Lecci e Brocchi - Il Chiorba - 2019

Avis Viniou

Le Chianti Classico DOCG 2019 "Il Chiorba" du domaine Lecci e Brocchi s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges toscans. Issu majoritairement du cépage Sangiovese, auquel peuvent s’ajouter de petites quantités de cépages autochtones comme le Canaiolo ou le Colorino, ce vin exprime à merveille le caractère authentique de son terroir. Le millésime 2019, marqué par une météo équilibrée entre fraîcheur printanière et été chaud, confère à la cuvée une belle maturité du fruit tout en préservant fraîcheur et finesse des tanins. Les vinifications en cuves inox ou ciment, voire en fûts pour partie, permettent de conserver à la fois la pureté aromatique et la structure caractéristique des Chianti Classico, apportant à "Il Chiorba" une bouche vive, aux arômes de cerise noire, de violette, de réglisse et de subtiles notes épicées.

La Toscane, berceau historique du Chianti Classico, jouit d’un climat méditerranéen avec de nettes influences continentales, propices à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, riches en galestro (schiste argilo-marneux) et en alberese (calcaire), confèrent aux vins une belle minéralité, de la fraîcheur et une complexité singulière. Niché au cœur de collines ondoyantes entre Florence et Sienne, ce terroir bénéficie d’une histoire viticole pluri-séculaire, codifiée dès le XVIIIe siècle, qui a forgé le prestige de l’appellation.

Côté accords mets et vins, ce Chianti Classico accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou en sauce, telle une tagliata à la toscane ou un ragoût de sanglier (cinghiale). Les plats à base de champignons, tels des pappardelle aux cèpes, ou les fromages affinés comme le pecorino, exhalent aussi ses arômes. Pour les amateurs de recettes régionales, pensez à la ribollita ou aux crostini toscans.

Je vous conseille de servir ce vin à environ 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si possible. Cette température dévoilera toute la finesse aromatique et la texture élégante du Chianti Classico 2019 "Il Chiorba" et promet un beau moment de dégustation.