Vins Chianti Classico Orsumella - 2017

Avis Viniou

Le Chianti Classico Orsumella 2017 est un vin rouge sec emblématique de Toscane, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, qui règne en maître dans cette appellation DOCG. Ce millésime 2017 bénéficie d’un climat particulièrement ensoleillé, ayant permis une maturité optimale des raisins, traduite par une robe profonde, des arômes de cerise noire, de violette et de subtiles notes d’épices. La vinification traditionnelle, souvent réalisée en cuves inox puis en élevage sous bois, préserve à la fois la fraîcheur fruitée caractéristique du Sangiovese et développe des tanins fins, apportant complexité et longueur en bouche.

La région viticole du Chianti Classico s’étend entre Florence et Sienne, cœur historique de la Toscane. Le terroir est ici composé de sols riches en galestro, une roche schisteuse, et d’alberese calcaire qui offrent aux vins élégance et minéralité. Ce terroir, associé à un climat méditerranéen avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorise une lente maturation des raisins tout en conservant une belle acidité. Le Chianti Classico se distingue par sa tradition séculaire, puisque la zone fut délimitée dès le XVIIIe siècle, et a su préserver au fil des siècles une identité forte axée autour du Sangiovese.

Pour sublimer ce Chianti Classico Orsumella 2017, privilégiez des accords avec la cuisine italienne traditionnelle : une belle bistecca alla fiorentina (entrecôte grillée à la florentine), un risotto aux cèpes, ou des pappardelle al ragù. Les fromages affinés comme le pecorino toscan, ainsi que les charcuteries locales, sont aussi de parfaits compagnons pour son profil aromatique et sa structure tannique.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une petite demi-heure pour révéler toute la palette aromatique. Il se dégustera idéalement dans les cinq prochaines années, mais peut également vieillir en cave quelques saisons supplémentaires pour gagner en complexité.